<p>Las enfermedades transmitidas por alimentos tienen gran impacto en la salud pública. Dentro de ellas, se encuentra la <em>Salmonella</em> spp., uno de los microorganismos patógenos que más produce alteraciones gastrointestinales en humanos. El objetivo del presente trabajo fue: Determinar la presencia de <em>Salmonella</em> spp<em>.</em> en pollo crudo comercializado en la Zona suroriental de la ciudad de Tunja. Como muestra, se seleccionaron 91 piernas de pollo al azar, a las cuales se les realizó análisis fisicoquímico (pH, actividad del agua Aw, humedad). Para determinar la presencia de <em>salmonella</em>, se utilizó la prueba de ELISA inmunoensayo visual Tecra (VIA 96TM). Se aplicó el test estadístico ji cuadrado con tablas de contingencia para evaluar la relación entre las variables: temperatura, pH y Aw, y la presencia de <em>Salmonella </em>spp. en las muestras analizadas. De las 91 muestras analizadas, n= 57 fueron positivas para <em>Salmonella </em>spp. (correspondientes al 62,6 %).</p>