El presente artículo describe y construye una discusión en relación a los efectos sociales de la desnutrición, mediante una revisión de informes y artículos de la situación nutricional en Colombia y el mundo, para abordar finalmente el estado nutricional en Boyacá. La temática se desarrolla teniendo en cuenta la nutrición, como un campo en el que influyen factores sociales, culturales, religiosos, históricos, políticos y económicos, que afectan a las poblaciones cuando no se dispone de adecuados procesos científicos y sociales, para garantizar acceso y recursos para una alimentación adecuada, a causa de la pobreza, la falta de programas dirigidos a garantizar seguridad y soberanía alimentaria, altas tasas de desempleo, lo que repercute principalmente	en los	niños, niñas, mujeres gestantes y ancianos, impidiéndoles tener un desarrollo pleno de su potencial humano.